La entidad prevé aumentar la producción, que actualmente viene rondando los 20.000 jamones y elevarla hasta las 70.000 piezas este año; e incrementar también las exportaciones, que actualmente suponen el 50% de su producción. Entre los destinos de estos jamones se encuentran países tan diversos como Japón, México o Nueva Zelanda.
Este incremento se debe principalmente a los transformados cárnicos, que han pasado de una facturación de 10.000 euros el pasado año, a 153.000 en este ejercicio
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