Se utiliza en alta cocina, en coctelería, es un botox natural en cosmética y en medicina tiene múltiples utilidades. A pesar de todo ello, es la gran desconocida en Europa. Desde hace unos meses, en el Poniente de Almería se desarrollan medio centenar de la Spilanthes Oleracea en un cultivo experimental que está a punto de dar su fruto.