Los fogones de la cocina en directo del Área de Promoción del Ayuntamiento de Almería en el Mercado Central se han encendido de nuevo. Rodeados de los puestos de frutas y hortalizas, los 30 almerienses que previamente se habían inscrito, entre ellos alumnos de un curso de Ayudante de Cocina de Asalsido con la Fundación ONCE, han observado con interés cómo las verduras de la tierra eran envueltas en sabrosas empanadillas elaboradas con cariño por Mariela Pérez, chef de Empanadas Ramona.
Es la primera cocinera que pasará por el programa de veinte showcookings que cada quince días traerán la propuesta de un nuevo restaurante, en esta iniciativa enmarcada en el Plan Turístico de Grandes Ciudades de Almería, que subvencionan al 50% el Ayuntamiento de Almería y la Consejería de Turismo, Regeneración, Justicia y Administración Local de la Junta de Andalucía.
El concejal de Promoción de la Ciudad, Carlos Sánchez, acompañado por el delegado de Turismo de Almería, Vicente García Egea, ha asistido al showcooking y ha manifestado que “hoy es un día emocionante pues esta actividad empieza a oler a buena cocina y a cierta normalidad.
El año 2019 fue apasionante en lo gastronómico para Almería y, entre otras iniciativas, pusimos en marcha la cocina en directo del Mercado Central, que se tuvo que frenar en seco por el inicio de la pandemia. Y hoy la recuperamos estos showcooking y lo hacemos de la mano del Plan Turístico de Grandes Ciudades, cuyo programa de actividades hoy comenzamos, y donde dos administraciones, la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de la ciudad, se han dado la mano y han acordado una inversión de 5 millones de euros en los próximos cuatro años.
La chef Mariela Pérez ha dejado un momento los fogones donde freía las empanadillas para atender a los medios de comunicación. “Estoy orgullosa de retomar la cocina del Mercado Central, y apoyando la promoción turística de la ciudad con la utilización de los productos de kilómetro cero de Almería de tierra, mar y montaña”. Esta mañana está cocinando “bocados de la huerta de Almería transformados en empanadillas, especialmente con la joya de Almería que es el tomate”.
El programa de showcookings se celebrará durante 2021 y 2022, cada quince días, en horario de 10:30 a 12:30 h, y requiere preinscripción en la Escuela de Formación Innova Hostelería y Turismo, que es la encargada de gestionar los showcookings.
Tras Mariela Pérez, de Empanadas Ramona, que ha preparado Empanadas variadas de la huerta almeriense, continuará el 16 de junio con José Montañez, chef del restaurante Real 31, que cocinará Bacalao Real 31 con salsa de la huerta de Almería acompañado de gambas y almejas de nuestra costa y Machete de añojo de vaca madurada a baja temperatura en sala barbacoa con hierbas aromáticas.
El tercero, el 30 de junio, tendrá como protagonista a Belén Ibáñez del restaurante Errante. Elaborará Vieira con coco, jengibre y maracuyá, y Lasaña de wanton con gamba roja.
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