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Ferran Adrià plantea abrir un centro de referencia del mundo vegetal en Almería

25 abril 2018
Almería
Ferran Adriá

Ferran Adriá en 'El Cable'

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“Que yo conozca este centro no existe y, como Almería tiene la ventaja de contar con el clima, la materia prima y con invernaderos contemporáneos súper bonitos, que pueden hacer de museos, el coste sería diez veces menor que el un museo convencional”, apunta el chef internacional.

¿Y si Almería acogiese un centro que fuera referencia del mundo vegetal y que expusiera al mundo la innovación que se desarrolla en el campo almeriense? Esta idea ha sido lanzada hoy por el gran gurú de la gastronomía mundial, Ferran Adrià, que, acompañado por el alcalde, Ramón Fernández-Pacheco, ha visitado en la capital el centro de crowdworking El Cable, enmarcado en la innovadora iniciativa Andalucía Open Future que desarrollan el Ayuntamiento de Almería, Telefónica y la Junta de Andalucía.

ferranadriaenelcable016El planteamiento formulado por Adrià no sería un museo al uso, “sino un centro de referencia en el que participaría la empresa privada y las universidades, y que funcionaría como centro cultural y de entretenimiento alrededor del mundo vegetal”. Entiende este catalán reconocido en el mundo entero que esta propuesta “tendría éxito en Almería”. “Que yo conozca este centro no existe y, como Almería tiene la ventaja de contar con el clima, la materia prima y con invernaderos contemporáneos súper bonitos, que pueden hacer de museos, el coste sería diez veces menor que el un museo convencional”, ha apuntado. Eso sí, en su opinión, “hay que adelantarse” porque, según dice, “para innovar hay que arriesgarse”.

Ferran Adrià ha visitado el centro de El Cable que en Almería impulsa, desde septiembre de 2016, la creación de empresas de base tecnológica, fomenta las relaciones entre emprendedores almerienses y aumenta el desarrollo económico y el empleo.

“Un modelo que merece ser contado»
Para Fernández-Pacheco, es “muy interesante” la propuesta de Adrià sobre el centro de referencia del mundo vegetal. “Siempre hemos dicho que la agricultura en Almería es mucho más que hectáreas y hectáreas de cultivos bajo plástico. Es un modelo de negocio diferente, innovador y creativo. Un modelo sostenible, un modelo ecológico, que cuida el planeta y que produce productos de calidad, además de optimizar los recursos naturales; por lo que es un modelo que bien merece ser contado”.

Ferran Adrià, que se ha comprometido a mantener un feedback de ideas con quienes apuesten por este proyecto de referencia en Almería, ha reconocido que tal y como señala el alcalde, el campo almeriense, caracterizado por ser innovador, “puede atraer turistas y profesionales del mundo agrícola, además de generar puestos de trabajo y beneficios a los dueños de las explotaciones”.

“Es un tema interesante, con una historia importante, que hay que saber contar y que puede llegar a suscitar el interés no sólo regional y nacional, sino también el internacional”, ha acordado Fernández-Pacheco.

El alcalde ha agradecido a Ferran Adrià su presencia en Almería y ha dicho de él que es “referente” en el mundo gracias a una “importante carrera volcada en la innovación, la creatividad y la valentía”, que muchos después han copiado o intentado copiar.
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