¡¡FELIZ AÑO 2013!!
Hoy es año nuevo, nuestros cuerpos están destrozados, y no hay nada mejor que un buen reconstituyente. Esta sopa castellana o sopa de ajo, que además de estar deliciosa, es ideal para estos días de resaca 🙂
Esta es una receta tradicional de pastores, ya que en realidad es un plato muy humilde, que haremos aprovechando el pan de días anteriores tostado al horno o frito, ajo y un buen pimentón de la Vera. Esta receta se ha ido adaptando al paso de los tiempos y la evolución económica añadiendo jamón serrano o incluso ibérico y chorizo. Aunque tal y como está la vida, creo que tendremos que volver al pan tostado, ajo y pimentón. De hecho se dice que antiguamente tostaban el pan para que pareciera carne en la sopa 🙁
Además, vamos a acompañar la sopa con huevos escalfados o pochados. Estos huevos le vienen genial. Los vamos a cocinar a unos 90ºC, sin llegar a hervir, durante unos 4 minutos, y quedarán perfectos.
Truco de la semana: Para que los huevos escalfados salgan mejor, vamos a añadir vinagre al agua caliente, para ayudar a coagular la albúmina de la clara del huevo 😉
Aquí os dejo la videoreceta paso a paso
Y como siempre recordaros que tenéis esta y más recetas en www.orieloskitchen.com
Os deseo a todos un año lleno de alegrías, de salud y sobretodo muchísima esperanza 🙂
