Esta semana vamos a hacer que nuestra familia se chupe los dedos
¿Os gustan las carrilleras? Unas buenas carrilleras bien cocinadas, tiernas, tiernísimas, de las que se te deshacen en la boca al morderlas.
Pues aquí tenéis una receta deliciosa de carrilleras de cerdo (que como sabéis es la parte magra, algo gelatinosa de las mandíbulas del animal)
La vamos a preparar con mi versión de una salsa española, preparada con cebolla, puerro (podéis añadir zanahoria también), tomate, caldo de carne, hierbas aromáticas (laurel, tomillo, romero…) y vino tinto.
Truco de la semana: Para corregir la acidez del vino y el tomate, vamos a añadir una cucharada de azúcar al sofrito, para además caramelizar la cebolla y darle un toque espectacular.
Pero lo más importante es cocinarlas a fuego muy bajito, para que queden tiernísimas.
Espero que os guste! (aunque estoy seguro de que sí), y como siempre os recuerdo que podéis encontrar todas mis recetas en mi web
www.orieloskitchen.com
O podéis tener todas las recetas paso a paso en vuestro móvil, descargando la app en www.apprecetassinlactosa.com
Espero que la disfrutéis!
