La Comisión Europea ha aprobado sumar el Jamón de Serón, producido en este municipio de Almería, a la lista de productos que gozan de protección por indicación geográfica (IGP).
En un comunicado, el Gobierno comunitario ha anunciado que la Comisión Europea ha aprobado la solicitud de registro de dos nuevas denominaciones de origen protegidas. Entre ellas se encuentra la protección por indicación geográfica para el Jamón de Serón, procedente de razas de cerdos seleccionados por su gran tamaño, señaló.
Bruselas recuerda que el proceso de secado de este jamón lleva 16 meses y que de él destaca el sabor dulce, su aroma intenso y su bajo contenido en sal que permite obtener el clima árido de Serón.
La denominación será añadida a la lista que protege a cerca de 1.200 productos en la Unión Europea.
